红薯、豌豆、绿豆、大米、土豆等谷薯杂粮制成的凉粉热量约为50—100大卡/100g，不同原料热量不同，相当大米饭热量的1/4—1/2。可以吃凉粉，但要减少一部分主食，否则热量就会超标。
每100克的绿豆凉粉热量约为45大卡，如果有加入一些调料，热量可能会更高一些，最多不超过90大卡。从这里来说，绿豆凉粉吃了不会引起肥胖问题。
更令人惊喜的是，绿豆凉粉本身就具有减肥消脂的作用，这也就意味着，绿豆凉粉吃了不仅不会发胖，还能够帮助我们消除脂肪，达到减肥的目的。
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