魔芋属于碳水化合物吗
魔芋是碳水化合物,魔芋含有丰富的碳水化合物,热量低,蛋白质含量高于马铃薯和甘薯,微量元素丰富,还含有维生素A、维生素B等,特别是葡甘聚糖含量丰富。所以魔芋是碳水化合物。其主要含多糖类,如葡萄甘露聚糖(glucomannan),甘露聚糖(mannan)等。
有机酸类,如枸橼酸(citric acid),桂皮酸(cinnamic acid),二十一碳烯(heneicosene)等。
苷类成分,如3,4-二羟基苯甲醛葡萄糖苷(3,4-dihydroxybenzaldehyde D-glucoside)等。此外,尚含多种氨基酸、粗蛋白等成分。
魔芋有什么作用与功效
1、减脂:魔芋豆腐富含膳食纤维,食用后有充盈作用,可增加饱腹感,也能减少产热营养素吸收,从而达到减脂和预防肥胖的目的。
2、降低胆固醇:魔芋豆腐中的葡甘聚糖可有效抑制小肠对胆汁酸及胆固醇的吸收,同时可促进脂肪排出体外,以减少血清中甘油三脂和胆固醇含量。
本站部分文章来源或改编自互联网及其他公众平台,主要目的在于分享信息,版权归原作者所有,内容仅供读者参考。本站仅提供信息存储空间服务,如有侵权请联系我们删除。如若转载,请注明出处:https://sndnote.com/tougao/29993.html