一到夏天，小龙虾就会称霸餐桌，成为“夜宵界网红”。轻轻掰开虾身，取出虾肉，蘸上醇香的汤汁，一口吃到嘴里，肉质柔嫩肥美，让人欲罢不能。但怎么吃更美味、方便呢？
在超市买的龙虾尾，清除虾线和虾脚后冷水下锅
重点1：焯水时间不能太长，3-5分钟最佳
重点2：好吃的最关键就是一定要用冷水过凉，这样吃起来会更有嚼劲；
重点3：蒜容一定要多。
小龙虾煮多长时间最好
小龙虾煮10-20分钟左右最好。
1、小龙虾至少要煮10分钟以上才能食用，因为小龙虾生长的水域一般都比较脏，不仅有细菌，还可能携带寄生虫等有害物质，虽然三分钟左右就可以把虾做熟，但是虾中的细菌和寄生虫含量比较多，如果没有煮足够10分钟，就无法杀灭虾里面的有害成分，摄入人体有可能会刺激胃黏膜，出现寄生虫性肠道疾病，从而不利于人体健康。
2、小龙虾的虾壳比平时吃的基围虾等虾更硬更厚，只煮几分钟无法入味，建议煮十分钟以上，这样调料的味道就能很好地进入虾肉中，吃起来更入味好吃。
小龙虾怎么做比较好吃
1.新鲜的小龙虾，加入食盐，加入适量清水浸泡，小龙虾用刷子刷洗头部和尾部淤泥较多的地方，然后放进清水中加食盐，换水两到三次，一直到水清澈为止。
2.小龙虾的尾部中间部分有个小尾巴，一拧一拽虾线就轻松去除了。
3.煮的环节：锅里烧一大锅水，水开投入小龙虾焯水五分钟，然后漏网捞出，控干水份，注意，水份一定控干，否则炸的时候会爆油。
4.锅里加一些食用油，量稍多一些，投入小龙虾，慢炸至外壳变脆，漏网捞出来控油。
5.准备烹饪小龙虾的材料，干辣椒剪成小段，葱姜切大片，蒜切成蒜末备用，香菜切成段备用。炒锅里加一些食用油，刚才炸虾的就可以。然后放干辣椒炒香，再加入火锅底料、加入冰糖和葱姜、加入大葱和生姜、料酒、十三香。
6.倒入小龙虾，翻炒均匀后加入适量清水，或者是啤酒。盖上锅盖炖煮，时间约十五到二十分钟。淋入水淀粉炒匀即可。收汁，等待汤汁包裹着小龙虾就关火，这样就完成了。
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