雪里红，这种菜它的叶子长的比较多，如果土地肥沃的话，种植一棵雪里红，它上面就会长出很多的这个嫩芽尖出来，一棵就可以长几斤的。
大头菜大家应该都有吃过吧，用大头菜来做酸菜的时候，我们只要它上面的叶子，它的头是不要的。
为什么叫它大头菜呢？主要是它的地下根茎，长得比较肥大，好大好大的一个头，如果土地肥沃，一个头可以长到两斤左右，所以叫它大头菜，拔它的头来炒肉是非常好吃的。
我们知道在北方，他们喜欢用白菜做酸菜，但在我的家乡，他们喜欢用这种白菜苔做酸菜。
我们切自己种的白菜的时候，没有拔根，而是用刀从上面切下来，把根留在地里。
一段时间后，它的根就会长出嫩芽，这就是白菜苔。
春天，白菜苔生长，吃不完的白菜苔被收集起来做成酸菜。
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