我们都知道，食物是有保质期的。大米也不例外，那么大米保质期一般多久?
大米保质期一般是多长时间
1、新米 当年稻谷磨出来的米，都叫新米。比如一年一季的水稻，10月份成熟，那么2021年10月收割的稻米，一直到2022年9月磨的都称为新米。
2、鲜米 现磨的米才能叫做鲜米。事实上，大米的保鲜期只有30天，一旦脱壳，大米就开始了从鲜米到陈米的氧化过程。因此，刚脱壳30天内是品尝鲜米的最佳时间。当然，大米只要在保质期内都是可以吃的。
3、包装方式 真空包装的，保质期相对最长;普通包装短些，当然散装米肯定更短了。
4、含水量 含水量较多的大米，保质期会比含水量少的短。春夏潮湿炎热，水分大的大米保质期只有3个月，而进口的大米，一般会多一道风干工序，水分大量减少，保质期会长达24个月。
5、存放季节 散装大米受季节影响最大，比如秋冬可放半年，夏季可能就只有3个月。
大米怎么保存
1.冷冻保存
将米饭放在冰箱中可以防止米虫的滋生，但是我们应该注意这一点。 将米饭放入冰箱冷藏后，我们不能将其取出并在室温下存放，以防止米饭变湿。
2.花椒保存
这也是一种非常实用的方法。 准备几小块纱布，然后在面包上放些花椒，然后包好。包装后，将它们放在饭袋的不同位置，确保上部，中部和下部的每个位置都有辣椒。
3.干海带的保存
要准备几块海带，必须将海带干燥，因为海带具有很强的吸水能力，可以吸收大米中的湿水，并且可以有效地抑制霉菌和大米害虫。
我们可以将海带直接放入大米中，每隔一周左右取出一次，然后将海带干燥后再放入。
4、塑料瓶保存法
准备几个大的干净干燥的塑料瓶，把干燥的大米放进去，然后密封起来保存即可。
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