我们经常在买肉的时候，会看到猪肉上印有各种各样的章，吃的时候，还不太好清洗。有的人还会嫌弃这个章。这就有点冤枉人家了，猪肉上的印章其实就是证明猪肉合格与否的标志。那究竟猪肉上的印章对人体有没有害？猪肉上的印章具体又是什么含义呢？
为什么要给猪肉盖章
《生猪屠宰管理条例》中的第十条明确要求：生猪定点屠宰厂（场）屠宰的生猪，应当依法经动物卫生监督机构检疫合格，并附有检疫证明。《管理条例》中还规定，除了检疫合格外，猪肉还要经过品质检验，检验合格的猪肉要加盖肉品品质检验合格验讫章或者附具肉品品质检验合格标志。
也就是说，对于检疫合格的猪肉，才能加盖检疫验讫印章；对于不合格的产品，需要按照相关流程处理，并不会流入市场。
我国农业部制定的《生猪屠宰检疫规程》中也有明确规定：生肉需要经过免疫检查，经检疫合格之后，由官方兽医出具《动物检疫合格证明》，并且要加盖“动物检疫验讫印章”，对于分割包装的肉品加施检疫标志；不合格的产品，由官方兽医出具《动物检疫处理通知单》，并且按照相应规定进行严格的处理。
所以，“盖章”是对猪肉的一种证明，盖章出厂后的猪肉，是检疫合格和品质检验合格的猪肉，但凡其中有一项不合格，都不允许出厂销售。
猪肉上盖的红蓝章是什么意思
猪肉上盖的红蓝章都是用可食用的颜料盖上去的，虽然看着颜色很奇怪，但是对人体是无害的，大家可以放心食用。“红章”跟“蓝章”的区别其实非常简单，盖有红色章印的带别是公猪，盖有蓝色的则是母猪，这点大家可以根据自身的喜好选择就可以了。
猪肉上盖的印章用的都是可以食用的天然色素，无毒无害，可以放心吃，所以猪肉买回家后，别再用钢丝球擦印章了。
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