什么是藜麦(什么是藜麦有什么营养)

什么是藜麦

藜麦是正式中名,这个名称在《中国植物志》中找不到的,它是在1987年才引进我国的,因为它是藜属植物,果实可以食用,故名“藜麦”;学名为Chenopodium quinoa Willd.;

别名还有南美藜、印第安藜、奎藜、奎奴亚藜(译音)、藜谷、昆诺阿藜(译音)等等;在植物分类学中属于藜科藜属一年生短日照草本植物。

什么是藜麦(什么是藜麦有什么营养)

分布和生长环境

藜麦原产主要在南美洲的安第斯山脉、玻利维亚、秘鲁、厄瓜多尔等高海拔地区,适应不同的种植环境,耐受低温、干旱、盐碱、瘠薄;藜麦的种植历史已有7000年左右,由于藜麦含有人体所需的多种营养物质,氨基酸比例均衡,具有很高的食用价值和保健价值,作为20世纪90年代的特色农作物,受到营养学家的推崇,开始从区域性传统谷物转变为世界性商品。我国在1987年由西藏农牧学院和西藏农科院小面积引种栽培,获得成功,目前在甘肃、青海、山西、陕西、河南、吉林、河北、内蒙古等省区的高海拔地区均有小规模种植。

什么是藜麦(什么是藜麦有什么营养)

藜麦有何营养价值

1.藜麦属于高蛋白食品,蛋白质含量高并且品质好,氨基酸的组成非常均衡

2.藜麦的脂肪含量较高

3.藜麦的灰分含量较高,也就是矿物质含量较高,包括钙、铁、锌、镁等

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