棕榈油是什么油
棕榈油又称棕油、棕皮油，是棕榈果压榨而成的，其经常用在食品工业、餐饮业等。棕榈油的主要产区是东南亚和非洲，产量约占世界棕榈油总产量的88%。
棕榈油由油棕树上的棕榈果压榨而成，果肉和果仁分别产出棕榈油和棕榈仁油，经过精炼分提，可以得到不同熔点的产品，分别在餐饮业、食品工业和油脂化工业拥有广泛的用途。东南亚和非洲作为棕榈油的主要出产区，产量约占世界棕榈油总产量的88%，印度尼西亚、马来西亚和尼日利亚是世界前三大生产国。目前，中国已经成为全球第一大棕榈油进口国，棕榈油消费量每年约为600万吨，占市场总量的20%。
棕榈油中的营养成分较丰富，含有维生素E、类胡萝卜素、多酚等多种营养和功能性成分。同时棕榈油中与血脂相关的不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸比例较为接近，其中饱和脂肪酸为棕榈酸（含量约44%），不饱和脂肪酸为油酸（含量约39%），这两种成分是棕榈油中含量最多的脂肪酸，其余还有含量较低硬脂酸、亚油酸、亚麻酸等。
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