两者的区别是炒过的馅味道会更加入味，更加香浓一些，同样的也更快一点的熟，口感会相对的绵软一些，比如一些酸菜馅、梅菜馅、酱肉馅，叉烧馅的等，就适合炒过后包包子；
没炒过的馅用来包包子容易黏合成一团，制作起来更加简单，味道会比较鲜一点，比如鲜肉馅、三鲜馅、素馅的就适合直接包包子。
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