元宝虾和北极甜虾的区别
北极虾（Pandalus borealis ），学名为北方长额虾，英文：Coldwater Shrimp 或者 Northern Prawn。俗称北极甜虾、甜虾、元宝虾、冰虾、籽虾等。北极虾主要分布在北大西洋和北冰洋海域，是目前世界上产量最大、资源保护最好的野生冷水虾类，其中捕捞量最大的国家是加拿大，目前中国市场上销售的北极虾，70%来自加拿大。北极虾捕捞上来之后，多数直接熟冻！加拿大野生北极虾在2008年就已经得到MSC的可持续性认证。
北极虾为什么都是熟的
北极虾生活在冰冷纯净的北冰洋和北大西洋海域，没有人类干扰为纯野生虾，目前我们还没有能力模拟北极虾的生长环境
北极虾活着的时候身体就成红色，但是我们吃到的都是煮熟后的，因为路途遥远活虾捕捞上来后在船上就要马上进行预煮，分级，冷冻，包装，整个过程耗时时间短充分保证了虾的新鲜度，避免了二次污染。
北极虾生长在150-200左右的海底，以深海浮游生物和藻类为食物，浮游动物和藻类终年不见阳光因而本身就是黑色或者褐色。
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