燕麦可分为三种原麦，大麦片，即食燕麦片。
第一种是燕麦原麦，是生燕麦营养最为完整，所有燕麦片的基础，加工程度最低，形态类似，需要泡完再煮，耗时久。
第二种是燕麦整片，大片燕麦片，燕麦经过蒸煮软后压扁烘烤，超市比较常见的，需用水稍煮，或用微波炉加热，也是比较方便的。
第三种是即食燕麦片，分纯即食燕麦和经过调味的即食燕麦片，但都属于深加工燕麦，燕麦片会压得更薄压碎，或者打碎。这就是平时吃到的即食燕麦片。部分有厂家会在即食麦片中添加入脱水过的水果果干、豆类、坚果、麦芽糖等经过调味的，口感甜脆，吃起来也很方便。受到很多人喜爱，被称为“网红麦片”。食用时用开水冲泡5分钟就可以食用。
即食燕麦片都是垃圾食品吗？
答案当然是否定的。
天然燕麦中含有大量维生素和膳食纤维，能为身体补充所需营养，而且也能起到减肥瘦身目的。但一些不良商家在制作燕麦片时放太多添加剂，卫生也存在一定的安全隐患，非但起不到减肥瘦身目的，反而会导致营养过剩。
真正的纯燕麦片，不管是生的还是即食的，它的配料都只有一种，那就是燕麦。只要是纯燕麦片了，就已经把有添加的和没有添加的区分开了。
如果要求不是特别高的话，一般这样的即食纯燕麦片也能满足需求了。如果要求更高一点的，可以再选择有机无添加的纯燕麦片，现在这种即食的有机纯燕麦片也有。购买的时候可以问下有没有有机认证。这样就可以选择到更符合自己心意的燕麦片啦。
长期吃燕麦，对身体是好是坏？
燕麦在粮食中，相当于“上神”级别的谷物。但在很早的一段时间，燕麦是作为动物饲料存在。后来人们发现，它含有丰富的蛋白质，每100克约含有16克蛋白质，在谷类中居于首位。同时，燕麦还含有铁、锌、铜、锰等矿物质，可以满足人体对多营养的需求。
一项涉及15项的随机对照实验发现，与小麦等食物相比，每天摄入60克以上的燕麦，持续8周，可明显降低空腹胰岛素浓度，并降低空腹血糖及糖化血红蛋白浓度。研究分析认为，这可能与燕麦中含有的膳食纤维有关（淀粉、寡糖等），膳食纤维可延缓肠道吸收，对血糖应答平稳。
值得注意的是，燕麦吃太多也会影响消化，造成肥胖。燕麦中含有较多的纤维素成分，摄入过多纤维素，肠道吸收变慢，会导致腹胀，从而影响食欲。燕麦虽然对控制血糖、血脂有帮助，但摄入粗粮过多，同样也会造成热量摄入超标，从而引起肥胖。
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