麻包谷意思是用手把苞谷粒从苞谷芯上弄下来，苞谷指玉米，是重要粮食作物，属谷类，一年生禾本植物。
麻包谷是方言，意思是剥玉米粒，家里种了玉米，收回来把玉米粒剥下来。
贵州方言的麻包谷是指把包谷玉米进行脱粒，麻在这里是个动词，单指用手，包谷是贵州人对玉米的方言说法21世纪之前，贵州农村很少有包谷脱粒机，几乎家家都是靠双手进行脱粒，先用扁口起子撬下几行包谷，俗称起头然。
包谷是四川方言，也就是玉米的意思四川话的使用人口主要分布于信封盆地一带，覆盖了除部分非汉族聚居区外的整个四川省，是使用人口最多的汉语分支之一四川话，又称巴蜀方言，属汉语西南官话现今四川话形成于清朝康熙年间。
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