杏是什么植物
杏属于蔷薇目蔷薇科植物，落叶小乔木，原产于我国新疆，在新疆伊犁一带分布有原生纯林或都与野苹果杂混林，现在是我国重要的经济作物，主要分布于西北、华北、华东地区。
杏是人类栽培较早的一种水果，营养极为丰富，果肉内含较多的糖、蛋白质以及钙、磷等矿物质，另外含维生素A原、维生素C和B族维生素等。种子风味独特，深受大家喜爱，杏树木质地坚硬，常用于做家具的好材料；杏树枝条可作燃料；杏叶可做饲料，可谓杏树浑身是宝。
杏子的颜色
杏子的颜色多为白色、黄色至黄红色。
杏子果实球形，稀倒卵形，直径约2.5厘米以上，微被短柔毛，果肉多汁，成熟时不开裂。核卵形或椭圆形，两侧扁平，顶端圆钝，基部对称，稀不对称，表面稍粗糙或平滑，腹稜较圆，常稍钝，背稜较直，腹面具龙骨状稜。杏为阳性树种，适应性强，深根性，喜光，耐旱，抗寒，抗风，寿命可达百年以上，为低山丘陵地带的主要栽培果树。杏是重要经济果树树种，是常见水果之一，营养极为丰富，内含较多的糖、蛋白质以及钙、磷等矿物质，另含维生素A原、维生素C和B族维生素等。食用杏类 果实大形，肥厚多汁，甜酸适度，着色鲜艳，主要供生食。
按果皮、果肉色泽约可分为三类：果皮黄白色的，如北京水晶杏、河北大香白杏。果皮黄色的如甘肃金妈妈杏、山东历城大峪杏和青岛少山红杏等。果皮近红色的品种，如河北关老爷脸、山西永济红梅杏和清徐沙金红杏等。
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