鸭肉是日常比较常见的一种肉类，比较家常的做法无非是炖鸭肉了。炖鸭肉最重要的一点就是时间的把握，炖的时间太短不易嚼烂，炖久了口感也不好。那么，鸭肉怎么炖好吃呢？鸭肉炖多久呢？
炖鸭子要炖多久时间
1.普通锅：如果是选用普通的锅来炖鸭子，时间相对较长一些，为使鸭肉达到能够嚼烂的效果，大约需要2到3个小时，如果鸭子的体积较大，则需要的时间需要酌情的加久一些。
2.高压锅：如果是选用高压力锅来炖鸭子，时间就大大的减短了。从高压力锅开始工作开始算，大约10分钟左右即可达到熟肉的效果。若是肉量较大的话，适当的加几分钟。若是希望吃到炖烂的鸭肉，也要适当的加上几分钟。
制作老鸭汤的小技巧
1.制作老鸭汤为了保证口味的纯正，所以一定要选购新鲜的食材来制作。另外，制作老鸭汤的时候尽量使用砂锅来煮，这样老鸭汤滋味会更加浓郁，而且口感也会更好一些，当然如果家里没有砂锅使用其他的器具也是也可以的。煮炖老鸭汤的时候不要着急，尽量使用小火熬制，而且还要把水量一次性添加到位。
2.制作老鸭汤的鸭子可以尽量把鸭肉切的大一些，如果切的过小，因为鸭肉受热之后就会收缩，这样煮好的鸭肉吃起来就会变得又硬又难吃。
3.制作老鸭汤的鸭子肉在使用之前应该浸泡，浸泡的过程中可以添加少量的食醋，这样鸭肉会更加容易熟烂，而且吃起来口感也会更好。
4.在煮炖老鸭汤的过程中可以在锅中放入适量的螺丝肉，这样做可以使鸭肉吃起来更加酥烂。鸭肉吃起来腥味一般会比较大，可以在煮炖的过程加入萝卜或是火腿等食材，这样煮出来的老鸭汤味道会别有一番风味。
温馨提示
鸭汤如果炖不好的话喝起来会有比较浓郁的土腥味，其实只要大家炖的时候稍微的注意下就不要有这样的味道了。首先，大家炖鸭汤之前需要把鸭子过水焯一下，之后就是炖鸭汤的时候一定要加冷水不要加热水，而且是一次性加够不要出现中途加水的情况，这样炖出来的鸭汤就不会有土腥味了。
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