根据国务院现行的《生猪屠宰管理条例》，对母猪肉能否食用没有具体的规定，只要是检验检疫合格的母猪肉都可以上市销售和食用。
目前，市场上流通的母猪肉可以分为三种：
第一种是未孕母猪，其猪肉品质与普通猪肉无异，大家是吃不出差别的。
第二种是受孕次数较少的母猪，其猪肉品质略差，价格也会稍微低一点。（很多厨师会利用重口味来掩盖品质差的猪肉，所以大家想吃猪肉最好自己弄。）
第三种是生育了多次，没有生育能力后被淘汰的母猪，其猪肉品质很差，一般皮层很厚，肉质老，烹调时炒不熟煮不烂，还带有独特的腥膻味。即使这种母猪肉没有人吃，但只要过了检验检疫，同样也可以上市销售。（多数情况下，这种母猪肉不会直接出售，基本都是通过深加工后再回到市场上，比如饺子、香肠、肉丸子等。）
现在大家的生活质量都提高了，肯定不愿意吃到这种母猪肉了，那么我们该如何识别母猪肉了？
第一，购买新鲜的猪肉时，看看猪肉的品质。母猪肉的皮层厚，颜色暗黄，毛孔粗大，摸起来很粗糙，皮肉间层分明，而且母猪肉的颜色会呈现暗红色（普通猪肉红中透白）。
第二，闻气味，母猪肉有难闻的腥膻味。
第三，看有没有检验检疫印章。
第四，尽量不要购买含有肉馅的加工食品，因为这种东西没有办法通过肉眼检验，吃也吃不出来，所以只能减少食用量。
为什么很多人都说母猪肉不能吃呢？
1、老母猪肉含有危害人体的物质——免疫球蛋白，特别是产仔前的母猪含量更高。食用母猪肉易引起贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病。
2、老母猪生长时间过长纤维粗大，口感不好，并且由于生长时间长易滋生寄生虫。
3、母猪肉的脂肪腥味特别的重，吃起来风味欠佳。
4、当母猪繁殖6窝猪以后，母猪的肉质会发生非常大的变化，特别是肉中的雌激素含量是非常高的，一般有风湿骨病的人吃了后，会很快就旧病复发。
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