豆角焖面是我们北方的传统特色小吃，利用水蒸气将面条焖熟，所以叫焖面。焖面口感劲道软韧，咸香入味，非常的香，很多人都是吃到打饱嗝才罢休。
关于焖面的做法很多人也有很多疑问，比如焖面应该是使用湿面条还是干面条的问题。
食材：300g面粉、3g食盐、140g凉水、豆角、五花肉、姜片、蒜末、八角、生抽、老抽、食盐、白糖、油。做法步骤：
1、准备好面条适量。
2、豆角去掉头尾和两边的丝，掰成段，五花肉切片；锅烧热，倒入较多的油，油热下入姜片、蒜末和八角炒出香味，然后下入五花肉炒至发白，加上一勺老抽翻炒均匀。
3、然后倒入豆角翻炒几下，加入2勺生抽、1勺老抽、小半勺食盐和白糖翻炒均匀，炒上5分钟，倒入没过豆角的水烧开，烧开之后转小火，把汤汁倒出来一碗，剩下的盖上盖子焖15分钟。
4、15分钟之后豆角和肉都非常的软烂了，我们平铺上做好的面条，浇上之前预留的一碗汤汁，盖上盖子焖5分钟，焖好之后翻炒均匀，炒匀之后盖上盖子再焖1分钟入味，关火出锅。
小贴士：焖面应该是用生面做的，生面做的好处是最上面的面会比较干，有筋道，中间和菜接触的那块因为吸收了菜汤，是比较粘软的，口感混合起来好。
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