冰咖啡是一个统称，冰拿铁也算是冰咖啡的。而今天我们详细讲解一下一种冰咖啡：冰美式。
冰美式
首先，热的美式咖啡也是在浓缩里加水稀释咖啡。这是美式的精髓，就是稀释，传统的意式浓缩太浓了。传播到美国后美国人喝不惯给里面加水才形成的美式。冰美式或者其他冰咖啡一定要注意的是，浓缩一定是加在冰上或者加在冰水里的。一杯浓缩放凉了就不好喝了这个道理大家都懂，可是如果让浓缩的温度急速下降会产生特别的味道，会有独特的风味出来。这就是冰美式的味道。
冰美式因为急速降温的原因，迅速把温度降下去就不会产生那种酸了，出现的味道是一种很清爽的酸。
冰美式没有热美式那么多花哨的名字。区别就在于冰的多少，按顺序介绍一下几种喝法吧。
去冰
冰水混合物里挑出冰块。一定是先加到冰水混合物再挑出冰块，不然温度不够，甚至需要留一两块在里面以抵消浓缩的温度，这样含水量最多，味道最为清淡，是解渴的首选。
少冰
只在杯中加三分之一以下的冰，浓度会略高于去冰，这样能保证整杯喝完都是冰爽的，而去冰则会升温。相对于去冰，我更喜欢这一种。
正常
你平时什么也不说的那个味道，就是正常的美式的味道。
多冰
这是会喝冰美式的标志。店里如果来人说冰美式多冰，咖啡师一般会另眼相看这个人的。哪怕他只是装13，这个13装得必须给十分。杯中冰块一多加的水就少了。浓缩虽然加到杯子里了，但是只跟水混合，渗透不到冰里去。所以杯中咖啡的浓度就会比一般冰美式要浓，一看就是重口味人士。
去水
这就是传说中的溜冰美式了，将浓缩直接浇到冰块上，这种喝法的都是神人。
冰浓缩
方法和溜冰美式一样，都是浓缩加在冰上，只不过迅速的用雪克壶将冰块和浓缩摇匀。这样温度下降得更快，味道更好。
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