菠萝也叫凤梨，是最经典的热带水果之一。人类食用菠萝的历史非常久远，早在哥伦布抵达美洲以前，当地原住民就已经广泛种植和培育菠萝了。这种原产于南美亚马逊地区的甜美果实，因为顶端生着一蔟“凤凰尾羽”般的剑状叶片，因而得名“凤梨”，“菠萝”则是另一个常用的别称。
菠萝在吃之前是需要用盐水泡的，因为含有一种菠萝蛋白酶，在吃完之后它就会分解我们体内的蛋白质，从而就会刺激口腔里面的粘膜，严重的话还会出现头痛和呕吐的不良症状。而在吃之前泡一下，就能将这种物质给破坏掉，这样在吃完之后就不会有不适感了。
用盐水浸泡时间也要控制在半小时，时间太长不但容易有细菌，吃起来的口感还会降低，而且经过浸泡之后，凤梨中所含的有机酸成分也能溶解在盐水里，因此经过盐水浸泡后的凤梨吃起来也会更甜一些。
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