食盐是食物烹饪或加工食品的主要调味品，同时，食盐能够提供人体所需要的营养素钠。正常成人每天钠的建议摄入量为2000mg，而我国居民多数人的食盐摄入量远远多于营养需要。过多的钠摄入与血压升高有关，对健康不利。因此，日常饮食要限制食盐在烹饪中的使用量，少吃高盐食品，建议每天食盐摄入量在5g以内，烹饪时最好使用计量工具。
世界卫生组织建议：一般人群每日食盐量为5g，摄入钠应低于2g，同时钠钾比制应接近1。我国居民膳食指南提倡每人每日食盐量应少于6g，这个数字还包括了来自酱油、咸菜等来源的盐。特殊疾病人群、老年人、幼儿的摄入量应更低。
低钠饮食对健康的益处已得到广泛共识，但是如果我们把这个“指南”当做教条，一味的强调低钠饮食，同样可能对健康产生不良影响。特别是当前的酷暑时节，对于祖孙共同生活的家庭，在低钠饮食对老年人有益的同时，要充分考虑到低钠对热爱运动的青少年的影响。
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