高压锅是我们常见的一种厨房用具，它利用高压很容易把食物煮烂，还节省时间，所以很受一些人的喜爱。用高压锅煮饭是指利用高压锅做米饭，使做出来的米饭软烂香糯，还方便省时。
高压锅上气是水开了的状态
高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，在高海拔地区，利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题。
高压锅上汽后关小火省燃气
高压锅锅盖严密，有密封圈，锅身全是不锈钢制作的，一旦盖严就剩下排气阀门了，当食物在锅里通过锅底火力加热，锅内热气沸腾，食物经过压力，慢慢煮熟，煮烂，把火拧小，锅里热气由锅盖阀门排出，安全省时省燃气。
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