牛奶保质期一年正常吗?为什么有的牛奶保质期一年

随着生活水平的提高,为了补充营养,越来越多的人开始喜欢上了喝牛奶。但是针对市场上花样繁多的牛奶,很多人对它的安全性有些疑虑,特别是那些保质期长达一年的牛奶,不由让人怀疑里面是不是添加了防腐剂。那么,为什么不同的牛奶保质期不一样呢?牛奶保质期一年正常吗?

牛奶保质期一年正常吗?为什么有的牛奶保质期一年

保质期长达一年的纯牛奶,采用的是瞬时高温灭菌。在瞬时高温灭菌下,牛奶中的细菌被完全消灭,从而从内部实现牛奶长期保存。因此,牛奶保质期一年正常。

牛奶保质期长短与防腐剂无关,与其杀菌工艺有关,通常保质期长的牛奶是常温保存的,被称为纯牛奶,采用超高温杀菌处理,超高温杀菌剂经过4-15秒135-152°C的瞬间灭菌处理将牛奶中的细菌全部杀死,这类乳制品的保质期通常可达6至9个月,经过更高温杀菌的牛奶保质期更长,部分进口纯牛奶的保质期可长达一年,甚至是18个月,这种牛奶易存储,存放时间长,适合送礼、随身携带等,但牛奶中的活性营养物质流失较多。

牛奶保质期一年正常吗?为什么有的牛奶保质期一年

而保质期短的牛奶经过低温杀菌处理,既能保留牛奶中对人体有利的细菌、杀死对人体有害的微生物,同时也能保持牛奶的营养与鲜度,但对存储条件要求较高,需冷藏2-6度保存,保质期短,不宜囤购,现买现吃为好,建议根据自己需求保质期合适的牛奶购买为宜。

牛奶保质期一年正常吗?为什么有的牛奶保质期一年

结语

不管是保质期只有几天的鲜牛奶,还是保质期几个月的纯牛奶,都不需要担心因为含有防腐剂而影响健康。选择什么样的牛奶也是根据自己平时的生活方式和时间安排,以及个人口味来确定。

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