随着生活水平的提高，为了补充营养，越来越多的人开始喜欢上了喝牛奶。但是针对市场上花样繁多的牛奶，很多人对它的安全性有些疑虑，特别是那些保质期长达一年的牛奶，不由让人怀疑里面是不是添加了防腐剂。那么，为什么不同的牛奶保质期不一样呢？牛奶保质期一年正常吗？
保质期长达一年的纯牛奶，采用的是瞬时高温灭菌。在瞬时高温灭菌下，牛奶中的细菌被完全消灭，从而从内部实现牛奶长期保存。因此，牛奶保质期一年正常。
牛奶保质期长短与防腐剂无关，与其杀菌工艺有关，通常保质期长的牛奶是常温保存的，被称为纯牛奶，采用超高温杀菌处理，超高温杀菌剂经过4-15秒135-152°C的瞬间灭菌处理将牛奶中的细菌全部杀死，这类乳制品的保质期通常可达6至9个月，经过更高温杀菌的牛奶保质期更长，部分进口纯牛奶的保质期可长达一年，甚至是18个月，这种牛奶易存储，存放时间长，适合送礼、随身携带等，但牛奶中的活性营养物质流失较多。
而保质期短的牛奶经过低温杀菌处理，既能保留牛奶中对人体有利的细菌、杀死对人体有害的微生物，同时也能保持牛奶的营养与鲜度，但对存储条件要求较高，需冷藏2-6度保存，保质期短，不宜囤购，现买现吃为好，建议根据自己需求保质期合适的牛奶购买为宜。
结语
不管是保质期只有几天的鲜牛奶，还是保质期几个月的纯牛奶，都不需要担心因为含有防腐剂而影响健康。选择什么样的牛奶也是根据自己平时的生活方式和时间安排，以及个人口味来确定。
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