电烤箱和微波炉的区别
1.加热原理
电烤箱的加热原理:让电阻丝通电变热,使电能变成热能,使得箱体内的温度提高,继而对食物进行烘烤至熟,这个过程是
由外至里的。微波炉的加热原理:通电后,电能变成微波,通过炉内的空气传播到食物,然后使得食物内部每一个分子都进行热
运动,从而使得食物变热继而成熟,这个过程是由内而外的。
2、烘焙效果
电烤箱不会破坏食物原有的美味,可以保留食物中所含的水份和营养成分,烹制的食物外酥内嫩,比较适合东方人的口味。
微波炉的主要功能是快速翻热,在加热过程中食物本身的水分及营养成分丧失严重。因此,微波炉烹饪的食物色香味难以俱全。
3.使用方式
电烤箱和微波炉都具有食物加热功能,但是微波炉更加注重快热。也就是说,对于许多上班族来说,为了使食物快速加热，
那么选择微波炉是较好的;如果经常烘焙蛋糕与面包等食物,则选择电烤箱要更好一-些。
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