鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。
章鱼:海洋软体动物的通称。为头足纲最大科，可分为深海多足蛸亚科、爱尔斗蛸亚科、谷蛸亚科和蛸亚科。体卵形或卵圆形，肌肉强健，外套腔开口窄，体表一般不具水孔。腕吸盘1列或2列。雄性左侧或右侧第3腕茎化，腕腹缘具精沟，末端具勺状舌叶;茎化腕不能自断。漏斗外套锁退化。
乌贼，本名乌鲗，又称花枝、软丝、墨斗鱼或墨鱼。是软体动物门头足纲乌贼目的动物。乌贼遇到强敌时会以"喷墨"作为逃生的方法并伺机离开，因而有"乌贼"、"墨鱼"等名称。其皮肤中有色素小囊，会随"情绪"的变化而改变颜色和大小。乌贼会跃出海面，具有惊人的空中飞行能力。
对比来看更直观一些
乌贼特征：扁平身体，十只脚，有石灰质内壳（海螵蛸。部分种类退化），有两侧肉鳍。
鱿鱼特征：管状身体，十只脚，有透明骨质内壳，有短肉鳍。
章鱼特征：身体圆形，八只脚，无内壳，无肉鳍（部分有鳍如小飞象章鱼）。
吃鱿鱼的好处在于鱿鱼含有丰富的钙、磷、铁等元素，对骨骼发育和造血十分有益，可以有效治疗贫血。鱿鱼富含蛋白质及人体所需的氨基酸，还含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可降低血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏等功能。
不宜：鱿鱼性酸寒，所以有脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病和肝病患者、湿疹、荨麻疹等疾病患者不要吃。
吃章鱼的好处在章鱼是一种高蛋白的食材，它几乎含有我们身体生长发育所需的全部氨基酸，是一种优质的蛋白质类食材。它还具有养血通乳、解毒、收敛生肌、延缓衰老的功效，主治气血虚弱、血虚经行不畅、产后缺乳、痈疽肿毒、疮疡久溃、痢疾、疟疾、妇科炎等症。
不宜：一般人都可食用，但癌症患者，有荨麻疹、过敏史的人忌食章鱼。
吃乌贼的好处在于它的脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。乌贼的墨汁含有一种粘多糖，有一定的抑癌作用。按照中医理论，乌贼味咸、性平，入肝、肾经；具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效；一般不会上火。
不宜：脾胃虚寒的人应少吃；高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食，乌贼鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食。
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