鲜牛乳呈微黄色，没有异味，没有淀粉，更没有任何杂质，在生活中尽可能少喝鲜牛乳，因为没有听过消毒杀菌，尤其是对于肠胃不好的人，直接饮用鲜牛乳，很可能会引起肠胃不适。简单通俗的说，鲜牛乳就是刚刚从奶牛身上挤出来的奶，没有加过高温处理，称为鲜牛乳，鲜牛奶则是通过高温处理的。
1、颜色不同。鲜牛奶一般是白色的，而牛乳的颜色则更偏黄一些，为乳白色。
2、加工不同。牛乳从奶牛中挤出后并未进行任何加工，为原生牛乳。而鲜牛奶则是经过杀菌处理，一般是采用巴氏杀菌或高温杀菌，各项数值已达标，可以直接饮用。
3、口感不同。鲜牛奶口感顺滑，有奶香味，而牛乳的味道更加醇厚，奶香味十足，其口感更加浓郁。
4、价格不同。牛乳的味道更加丰富，蛋白质和脂肪含量更高，营养价值更好，且牛乳的产量比较低，它的价格要比鲜牛奶更贵。
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