蛋挞香酥奶甜，是许多女人包括小孩都非常爱吃的甜点之一。而蛋挞一般在外面商店一个至少要卖到2-4块钱一个，吃几口就没有了，总感觉特别不划算，于是就有很多小吃货们想自己动手来尝试制作蛋挞，那么一般做蛋挞要烤几分钟呢？烤箱上下层调多少度？
蛋挞要烤多久
蛋挞一般需烤15-20分钟左右才熟，且烤箱上下火需设置220度。理由如下：
1、烤蛋挞温度不能过高过低。由于蛋挞本身是鸡蛋液倒入挞皮中烘烤，所以温度如果设置太高容易烤糊蛋挞表面且里面不熟，而温度如果太低又需设置更长时间烘烤，导致蛋挞水分烤干也易烤糊，因此烤蛋挞温度需适当调低，设置在上下220度左右最佳；
2、烤蛋挞不能追求太快。蛋挞虽然蛋白质高，但是追求速度烤肯定需要加大火力，而火太大肯定容易烤糊蛋挞，因此烤蛋挞最好的办法其实是中火慢烤，设置上下火220度烤15-20分钟左右最佳；
3、烤蛋挞需要预热烤箱。因为烤箱本身升温也是需要时间的，如果蛋挞过早放入容易因为升温而提前失水烤糊，并且提前预热烤箱也可以让烤箱内部受热均衡，之后再放入蛋挞就可以很好的受热且不烤糊。
烤箱做蛋挞
1、量杯中倒入35g牛奶、45g淡奶油、2g淀粉、10g白糖，将其搅拌至完全融合。
2、把一颗鸡蛋蛋清、蛋黄分离，只取蛋黄部分。
3、将蛋黄打散后倒入奶液中，搅拌均匀。
4、取出四个蛋挞皮稍稍解冻，过筛倒入蛋挞液，七分满即可。
5、烤箱200度预热十分钟，将蛋挞放入预热好的烤箱中，中层，200度，上下火，约20分钟左右，烤至挞皮呈金黄色，蛋挞中有焦黄色点即可取出。
小贴士
烤箱温度和烘烤时间根据自家的烤箱情况而定，180-220之间最好，建议第一次烤稍微看着点，蛋挞水有多的话可以放冰箱冷藏，建议3天内用完。
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