魔芋丝是什么东西做成的
魔芋丝，是以魔芋精粉、水、食品添加剂(氢氧化钙)为原料制作而成，很多减肥的朋友会用它来替代主食吃，甚至很多人把它叫「负卡路里食物」。
魔芋丝低热量
首先，不存在什么负卡路里食物。食物的热效应一般不超过食物自身热量 的 30%，所以就算极低热量也会有 70% 被吸收，不会出现负的情况。
但魔芋丝的能量的确非常低，只有 8.6 千卡/100 克。我们常见热量极低的蔬菜，还有 10～15 千卡/100 克（能量最低的叶菜和瓜茄分别是生菜和面西胡瓜），可见魔芋丝的能量真的很低。
如果和我们常吃主食面条相比，的确是低到可以忽略不计了，只有面条能量的 8%。一餐就算吃 1 斤魔芋丝，也不过摄入 43 千卡能量，一个鸡蛋的能量就就有 90 千卡，比来比去你已经深刻的感受到魔芋的能量有多低了吧。
它的能量这么低主要是因为魔芋丝脂肪和蛋白含量都是零，碳水化合物含量也很低，只有 1.6 克/100 克，只有面条的 7%。
另外魔芋不仅能量低，还富含魔芋多糖，这是一种水溶性多糖，可以占据一定的胃的体积，也就是让你有饱腹感，对减肥也有帮助。
魔芋是什么
魔芋是天南星科魔芋属的总称，它属于一个大类，这一属的植物有163个种，分布在中国的有21个，能够食用的并不多，如今常见的有两种花魔芋（蒟蒻）和白魔芋。
我国种植魔芋的历史可以追溯到3000年前。这一点翻开《蜀都赋》就可以找到线索：“其圃则有蒟蒻茱萸，瓜畴芋区。蒻，草也，其根名蒻，头大者如斗，其肌正白，可以灰汁煮，则凝成，可以苦酒淹食之，蜀人珍焉。”这个蒟蒻，就是我们现在讲到的魔芋，它刚开始其实是不叫魔芋的。
《本草纲目》中给我们了答案：“蒟蒻出蜀中，施州亦有之……秋后采根，须净擦，或捣或片段，以酽灰汁煮十余沸，以水淘洗，换水更煮五六遍，即成冻子，切片，以苦酒五味淹食，不以灰汁则不成也。切作细丝，沸汤汋过，五味调食，状如水母丝”。
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