皂角米是什么
皂角米俗称雪莲子、皂角仁、皂角精,是皂荚的果实。分单荚和双荚,为豆科植物皂荚的种子,主要分布云南地区。皂角米味辛、性温,具有润肠通便、化痰散结的功效。
皂角米如何吃
1.煮粥:取适量皂角米淘净,用温水浸泡2~3小时后,再与其他食材(如银耳、红枣、花生、薏米、莲子、绿豆、桃胶等)合煮为稀粥,加糖即可食用。
2.炖汤:取适量皂角米淘净,用温水浸泡2~3小时后,再与鸡肉、排骨等一起炖汤食用,也可以单独清炖。
3.泡饮:取适量皂角米淘净,放入保温壶里,注入刚烧开的开水,约6小时后即可泡软熟透,加糖食用。
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