纸杯蛋糕，表面焦黄，里面松软好入口。做法还挺简单，步骤很详细，一起看一下具体怎么做的吧。
用料
- 蛋黄 3个
- 牛奶 35g
- 白砂糖 25克
- 玉米油 30克
- 低筋面粉 55克
- 蛋白 3个
- 白砂糖 30克
- 淡奶油 100克
- 白砂糖 5克
做法步骤
1、蛋黄蛋白分离，放入无油无水的碗中。蛋黄+白糖搅散+牛奶+玉米油搅拌均匀
2、低筋面粉过筛+蛋黄液中，划一字手法翻拌至顺滑无颗粒状
3、蛋白+几滴白醋（或者柠檬汁）用打蛋器打发，白砂糖分3次加入，蛋白打至提起有弯钩即可
4、取1/3蛋白+蛋黄糊中翻拌均匀。将蛋黄糊全部倒入蛋白中翻拌均匀，装入裱花袋内，挤入纸杯中，8分满
5、 烤箱提前预热，中层，125℃烤25分钟后转150℃烤25分钟。烤好的纸杯蛋糕拿出放凉备用
6、 淡奶油+白砂糖打发至提起有弯钩，装入裱花袋内，挤至冷却好的纸杯蛋糕上，再放上水果装饰即可
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