2012年，喜茶HEYTEA起源于一条名叫江边里的小巷，原名皇茶ROYALTEA。为了与层出不穷的山寨品牌区分开来，故全面升级为注册品牌喜茶HEYTEA，喜茶为芝士现泡茶的原创者。
喜茶是一个以白领阶层、年轻势力为主流消费群体，以休闲、饮品为主打产品的特许经营连锁机构，其关联公司深圳美西西餐饮管理有限公司成立于2016年，法定代表人为聂云宸，注册资本1000万元人民币，经营范围包含：冷热饮品、小吃、甜品、蛋糕的制售；图书、报纸、期刊零售等，由喜茶（深圳）企业管理有限责任公司100%控股。
此外，喜茶目前已融资5轮，投资方包含美团龙珠、腾讯投资、红杉基金等，该公司控制企业达34家，省份地区涉及广东、山东、浙江、湖北、上海等。
2020年11月，喜茶已在中国内地、中国香港以及新加坡超过55个城市拥有660多家门店。喜茶的明星饮品是芝士茗茶、当季限定、莓莓芒芒家族、满杯水果家族、波波家族、茶冰淇淋、茶极客限定、喜茶热麦、喜茶实验室等系列产品。
喜茶创立之初就坚守“不放加盟”，90后创始人聂云宸也在接受媒体采访时强“喜茶不开放加盟，品牌文化这种东西，单店加盟的形式是创造不来的。如果过了很多年后发现，是因为没开放加盟导致做不大，我都不后悔”。
如今，喜茶对三四线城市的放开加盟和引流价格的调整，也给其他中小茶饮品牌释放了一些信号，口罩时期，一定是要沉淀好下层基础，也许喜茶的降维打击会掀起行业内卷的新一波浪潮，但坚持品质、价格合理、适度服务等必备属性，终究是每一位餐饮人的养店秘籍。
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