香蕉不可以放冰箱保存。香蕉放在冰箱反而会让其冻坏，一天就会变黑且肉质会变软烂，口感也变坏，甚至出现斑块或腐烂等，所以不要放冰箱。如果要放冰箱，至少要像一些大商场或者水果店那样用纸包裹起来再放，很多水果店主都会用一些纸包裹起来再放冰箱存放保鲜，不过包纸之前要先清洗干净，减轻催熟剂的腐蚀，可降低变黑烂掉的速度。
1、香蕉买回后要及时清洗擦干净，这样可以减少催熟剂的腐蚀，能延长存放5～7天。
2、香蕉买回后不宜整串放在台面或者盘子中，这样易让底部受压迫挤压，提前变坏。
3、香蕉可以将根部用绳子绑住悬挂起来，这样可以减少受压面积，使香蕉保存的更久。
4、香蕉可以用保鲜膜或者塑料袋裹住香蕉的把，但不要整体捂住，这样可以延缓保质期。
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