小龙虾的真名叫“克氏原螯虾”，学名叫Procambarus clarkii，是一种如假包换的淡水虾。它和龙虾有亲戚关系，分类学上它们都是“十足目”，龙虾是龙虾科、正螯虾科或拟螯虾科，而我们吃的小龙虾则是蝲蛄科(所以在我国北方一些地区它被直接称为“蝲蛄”)。
小龙虾于1918 年被带人日本本州，在20世纪30 年代末从日本传入我国，最初在江苏北部形成一个自然种群，随着自然种群的扩 展和人类的活动作用，现已分布于我国的新疆、甘肃、宁夏、 内蒙古、山西、陕西、河南、河北、天津、北京、辽宁、山东、江苏、上海、安徽、浙江、江西、湖 南、湖北、重庆、四川、贵州、云南、广西、广东、福建及台湾等 20多个省（自治区、直辖市），形成了可利用的天然种群。特别是在长江中下游地区，生物种群较大，是我国淡水小龙虾的主要栖息区域。
小龙虾的适应能力很强，从调查情况看，无论湖泊、河流、池塘、水渠、水田均能生存，甚至在一些鱼类难以存活的水体也能存活。龙虾对水体溶氧的适应能力很强，在水体缺氧的环境下它不但可以爬上岸来，而且可以借助水中的飘浮植物或水草将身体侧卧于水面，利用身体一侧的鳃呼吸以维持生存。
龙虾的食性很杂，各种鲜嫩的水草、水体中的底栖动物、软体动物、大型浮游动物，及各种鱼、虾的尸体及同类尸体都是龙虾的喜食饵料，对人工投喂的饲料也很喜食。在生长旺季，池塘下风处浮游植物很多的水表面，能够观察到龙虾将口器置于水平面处用两只大螯不停划动水将水面藻类送人口中的现象，表明螯虾甚至能够利用水中藻类。
小龙虾对环境的适应能力很强 ,可以在多种环境中生存,包括一些污染的水体 ，并从环境中富集污染物 ,体内重金属污染物浓度可以高出周围环境中的数倍。这些环境中的污染物通过鳃交换或者摄食过程进入体内 ,在肝脏、 鳃和外骨骼中富集。因此 ,克氏原螯虾在重金属超标的环境下生物富集作用十分明显。
正因为一些所谓的野生小龙虾虾因水体情况不明，虾的质量安全没有保障，特别是城郊结合地区污染源较多，捕捞的野生虾往往无法进入正规市场，除此之外，野生小龙虾肉很少，口感不佳，很多餐厅现在也不愿意收购野生小龙虾。
另外，野外捕捞成本高、数量不固定，那些交通不便的乡下水域运输打捞成本更是难以估量，所以农户捕捞野生小龙虾的意愿也不高。
小龙虾作为一件成熟的商品，讲求的必然是经济效益的最大化。只有人工规模化的养殖方式，才能获得品相更好、个头整齐、更安全、售价更高的食用小龙虾。
所以说，现在多吃一份小龙虾，顶多能为小龙虾养殖事业贡献一份力量。并不能靠吃解决生物入侵的问题。
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