油柑在潮汕家庭的地位堪比泡菜在韩国人眼中的地位。早餐更是少不了一小碟油柑配粥,至于油柑腌法更是家家户户有各自的小妙招,而味道也是因人而异,接下来我会介绍一下油柑的腌制秘方。
原材料:
油柑、南姜、盐、糖
比例:1斤油柑,8两糖,1两盐
腌制:
1、油柑洗干净,晒干水分
2、南姜洗干净,用石臼捣成碎末,装盘备用
3、油柑轻锤裂痕,方便腌制入味
注意锤的时候,底下铺上一些南姜碎末垫底,这样的做法是使南姜的味道和油柑更好地去融合
4、搅拌
把南姜和油柑混合一起,再按比例需求加入盐+糖 即可(可以直接试尝尝够不够味道)
5、装瓶密封
用一个干净的玻璃容器装起来,存储在阴凉处即
想吃的时候,用干净的勺子舀出来一点
腌好的油柑,甘甜开胃还消食,饭前饭后或是吃完重口的都可以来上一颗
本站部分文章来源或改编自互联网及其他公众平台,主要目的在于分享信息,版权归原作者所有,内容仅供读者参考。本站仅提供信息存储空间服务,如有侵权请联系我们删除。如若转载,请注明出处:https://sndnote.com/tougao/24053.html