低筋面粉是什么
低筋面粉，简称为低粉，含有小麦淀粉以及乳化剂等等成分。低筋面粉的颜色看起来会比普通的面粉白，含水量在13.8%左右，而且在用手抓取的时候非常成团，主要用来制作蛋糕或是西饼小点心之类的美食。低筋面粉中的蛋白质的含量也是比较少的，所以使用低筋面粉制作出来的蛋糕会松松软软的，体积比较大，非常的好吃。
低筋面粉可以用什么代替
1.我们都知道身边的面粉种类很多，而且功能各异。当我们在制作蛋糕的时候，恰巧没有低筋面粉应该怎么做呢?相信这样很多人为之头疼吧。其实，在没有低筋面粉的情况下，可以调制面粉。可以用中筋面粉加入玉米淀粉混合而成，比例是四比一就可以了，如果觉得想要更低筋一些的面粉，还可以适量多添加一些玉米淀粉。也就是说想要制作二百克的低筋面粉，至少要用四十克的玉米淀粉与中筋面粉混合才行。
2.如果家里没有中筋面粉只有高筋面粉，还是可以调制的。用高筋面粉和玉米淀粉混合调配后就可以用来制作蛋糕或是饼干等小点心，比例是一比一就可以。如果家里有微波炉，最好把高筋面粉放入微波炉中加热两分钟或是三分钟，这样做可以减少面粉的筋度，之后等面粉凉了再与玉米淀粉混合均匀就行了。
本站部分文章来源或改编自互联网及其他公众平台，主要目的在于分享信息，版权归原作者所有，内容仅供读者参考。本站仅提供信息存储空间服务，如有侵权请联系我们删除。如若转载，请注明出处：https://sndnote.com/tougao/33565.html
