什么是冷链食品
现在比较流行的冷链食品，具体到各种品类，一般很少人能，清晰的了解它。其实冷链食品是指在生产，贮运，销售直到随后消费前的各个环节都必须保持在规定的冷链环境中的食品。这其中包括，农产品，畜禽，果蔬等为主原料的食品。
食品冷链的组成
一般来说，食品冷链由以下四个方面组成：
1. 冷冻加工：即在低温环境下对食品的加工过程，也包括冷却、预冷和冻结等降温过程。比如肉禽类、鱼类和蛋类的冷冻；一些果蔬的预冷；以及奶制品和速冻食品的低温加工等。常用专门的冷却、冻结或速冻设备来进行。
2. 冷冻贮藏：主要分为冷却储藏和冻结储藏两种，是食品得以长时间保存的原因。对于水果蔬菜等食品，还有一种特殊的气调贮藏，通过调整空气的组成来延长保质期。我们平时用的家用冰箱就是一种冷冻贮藏的工具。
3. 冷藏运输：即对食品在物流过程中的低温控制。在运输过程中，保证食品品质的一个重要因素就是控制温度的变化，不仅要低温，还要稳定，所以对运输工具有一定的性能要求。
3. 冷冻销售：指冷链食品的批发和零售。由于在货柜里也需要一定的低温环境保证品质，所以我们平时在超市里看到的冷藏柜或冷冻柜就是这一环节的主要工具。
冷链食品如何选购呢
1、到正规的超市或者市场选购生鲜产品，选购时可使用一次性塑料袋，套住手来挑选冷冻冰鲜食品，避免用手直接接触，同时正确佩戴口罩。
2、购买预包装冷冻冰鲜食品，要关注生产日期、保质期、储存条件等食品标签内容保证食品在保质期内。
3、购物后及时用肥皂或者洗手液清洗双手，洗手前双手不碰口、鼻、喉等部位。
4、海淘、代购境外国家或地区商品，包括购买境外冷冻食品时要关注海关食品免疫信息，做好外包装消毒。
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