晶糖:又叫冰糖,是以白砂糖为原料,经过再溶,清净,重结晶而制成。冰糖品质纯正,不易变质,除可作糖果食用外,还可用于高级食品甜味剂。
冰糖和晶糖的区别如下
1、性质不一样
冰糖是一种糖类的总称,冰糖是砂糖的结晶再制品,由于其结晶如冰状,故名冰糖。
晶糖是由白砂糖提纯溶解后结晶而成,呈单晶状,所以叫晶糖。
2、分类不一样
冰糖的分类有单晶冰糖、多晶冰糖、老冰糖和保健冰糖。
冰糖的作用与功效
中医上讲冰糖具有润喉、润肺、止咳、清热去火的功效作用。如果咽干咳嗽,可以炖一蛊冰糖雪梨,或调和食言制作蒸盐橙,都能起到止咳化痰的功效。
冰糖可以用来泡制药酒、炖煮补品,或者作为制作甜点的辅料,许多著名的菜系里都有用到冰糖来调味。
冰糖能做很多菜品,冰糖酱肘子,红烧肉,东坡肉,冰糖猪蹄都可以用到冰糖。还可以煲粥,例如八宝粥、冰糖银耳薏米粥。
本站部分文章来源或改编自互联网及其他公众平台,主要目的在于分享信息,版权归原作者所有,内容仅供读者参考。本站仅提供信息存储空间服务,如有侵权请联系我们删除。如若转载,请注明出处:https://sndnote.com/tougao/32010.html