晶糖：又叫冰糖，是以白砂糖为原料，经过再溶，清净，重结晶而制成。冰糖品质纯正，不易变质，除可作糖果食用外，还可用于高级食品甜味剂。
冰糖和晶糖的区别如下
1、性质不一样
冰糖是一种糖类的总称，冰糖是砂糖的结晶再制品，由于其结晶如冰状，故名冰糖。
晶糖是由白砂糖提纯溶解后结晶而成，呈单晶状，所以叫晶糖。
2、分类不一样
冰糖的分类有单晶冰糖、多晶冰糖、老冰糖和保健冰糖。
冰糖的作用与功效
中医上讲冰糖具有润喉、润肺、止咳、清热去火的功效作用。如果咽干咳嗽，可以炖一蛊冰糖雪梨，或调和食言制作蒸盐橙，都能起到止咳化痰的功效。
冰糖可以用来泡制药酒、炖煮补品，或者作为制作甜点的辅料，许多著名的菜系里都有用到冰糖来调味。
冰糖能做很多菜品，冰糖酱肘子，红烧肉，东坡肉，冰糖猪蹄都可以用到冰糖。还可以煲粥，例如八宝粥、冰糖银耳薏米粥。
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