豆角可以冻生的吗
不能。
一是速冻豆角直接冷冻,会导致豆角里面水分结冰,解冻后融化就会产生豆角软烂,无法食用的现象;
二是豆角生的时候里面含有皂甙和血球凝集素两种有毒成分,不经过高温加热去除有毒物质,直接生冻食用,如后续没有加热消除毒素的话,容易引发食物中毒的危害,尤其是冻豆角一般采用的是晚熟品种,这种豆角皮厚、豆大含有较多的毒素,需要充分加热才能彻底去除有毒物质,所以速冻豆角要熟了之后再冷冻。
因此豆角最好是煮熟后再冷冻放冰箱保存,这样既能保存豆角的美味、色泽,又能避免食物中毒的现象,还能更好的延长豆角的保存时间,避免变味变质。
本站部分文章来源或改编自互联网及其他公众平台,主要目的在于分享信息,版权归原作者所有,内容仅供读者参考。本站仅提供信息存储空间服务,如有侵权请联系我们删除。如若转载,请注明出处:https://sndnote.com/tougao/31899.html