为什么要醒酒
喝葡萄酒一般都是需要醒酒的，所谓的醒酒，顾名思义，也就是让酒“醒”过来的意思。葡萄酒就像人一样，它是有生命的，而品质越好的葡萄酒则要大面积地接触氧气才能清醒，清醒的美酒才能焕发出迷人的魅力，酒中若干香味物质的香气与味道，在开瓶之后需要与氧气长时间充分接触，才能展现出来，这就是好的葡萄酒为什么在饮用之前要醒酒的原因。
体态重的酒
所谓体态重的酒，指的就是年轻的好酒，酒中的成分复杂，单宁重，如果没有养足年份就开了瓶，酒中的单宁还非常紧实，如果在它迷人的果香和多种味道没有散发出来前就喝的话，不大可能顺口好喝，那真是猪八戒吃人参果了。因此，对于这种结实的新酒，开瓶后需要醒上一个小时，甚至两到三个小时。
陈年的葡萄酒
陈年的葡萄酒，一般属于越放越香的葡萄酒，窖藏时间较长，酒龄一般在10年以上。这些年份较久的葡萄酒，也需要通过醒酒来激发酒中的风味和香气。不过，这些陈年葡萄酒在漫长的储藏过程中，已经在慢慢被氧化。
因此，陈年葡萄酒的醒酒时间不可过长，不然会加速氧化和老化的过程，酒中的香气会很快殆尽。这类葡萄酒只需要几分钟的醒酒时间即可，使其简单沉淀下，唤醒沉睡中的香味成分，就可以开喝了。
入门级日常餐酒，不需要醒酒
不过，不是所有葡萄酒都需要醒酒的。像一些价格比较便宜、入门级别的普通葡萄酒，常在一些日常餐饮场合出现，这类葡萄酒本身酒味就不够浓厚，口感较为柔和，因此完全不需要醒酒。
如果将这些日常餐酒醒酒，空气中的氧气会使其当中的风味迅速流失，酒味很快会变得清淡无味，因此完全没必要专门醒酒。我们在喝的时候，可以适当晃下酒杯，边摇边喝即可。
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