薏米，别称盘珠子、草珠子、尿珠子、铁玉米、打碗籽、一串珠、绿铃、珠绿、五谷子、六谷米、药玉米、薏苡仁、菩提珠等。
薏米分布在我国很多省份，如台湾、广东、广西、浙江、江西、湖北、福建、云南、辽宁、河北、贵州、四川省份均有栽培，薏米又叫：薏苡仁、苡仁、六谷子等。它比较喜欢，温暖潮湿的土地和山谷溪沟边生长，最普遍种植于2000米以下的土地上，薏米是禾木科薏苡属，幼苗时和玉米特别像，等出穗时，高约1.5米、有节、大概在8节左右、多分枝，叶片宽、叶子两边比较薄利、光滑无毛，果实光亮、灰白或灰黑色、实心。
因为没有经过精细加工，薏米的营养价值比一般的精白谷物要高得多。数据显示，薏米的蛋白质含量高达12.8%，而一般谷物的蛋白质含量在10%左右，精细加工的谷物蛋白质含量更低。并且其氨基酸种类、数量与人体的需要水平更加接近，因此薏米是主食里的蛋白质高手。此外，薏米的其他营养素含量也比较突出，比如膳食纤维高出大米约2倍，维生素（包括B族维生素、维生素E）大概是大米的2~3倍，矿物质（包括钙、钾、镁等）约是大米的1.5~2倍。总体来看，薏米营养价值较高，可以常吃。
据资料里记载，薏米不仅营养丰富，而且还被誉为“世界禾本科植物之王”，也是我国从古到今，保留最为古老的农作物种之一，同时也有着很不菲的药用价值。据李时珍所著《本草纲目》写到：“苡仁健脾，益胃，补肺，清热，去风，祛湿。增食欲，治冷气，煎服利水。苡仁根捣汁和酒服，治黄疸有效。”薏米还有很多用法和吃法，多吃可以使身体轻松，有助于肺血管扩张。但在这里，笔者还是要说一句，薏米虽然全身是宝，但性质凉，孕妇和经期、身体虚、寒、便秘的人群应该禁食或少吃为益。
本站部分文章来源或改编自互联网及其他公众平台，主要目的在于分享信息，版权归原作者所有，内容仅供读者参考。本站仅提供信息存储空间服务，如有侵权请联系我们删除。如若转载，请注明出处：https://sndnote.com/tougao/28483.html
