除了喜欢吃橘子果肉，很多人还喜欢用剥下来的鲜橘子皮泡水喝，觉得新鲜清香；很多人觉得鲜橘皮晒干后和中药中的陈皮是同一种东西，具有很好的药用价值。但这样泡水喝下去的，可能有健康大隐患！
新鲜的橘子皮泡水，不用多说，就是用直接剥下来的皮泡水喝，而陈皮其实是需要对橘子皮进行品种筛选，以及加工制作，之后才能够用于泡水，且能够起到相应的价值。
一般来说，新鲜的橘子皮需要经过风干、密封保存、加热湿化、风干、晒干等多个步骤，再经过一段时间的放置，方能得到安全无害可食用的陈皮。
新鲜的橘子皮缺少以上这些工序是不能称之为陈皮的，也不建议用其泡水喝。
鲜橘皮却不适宜直接用来泡水喝主要原因是：
一、鲜橘皮表面有残留农药和保鲜剂， 这些化学制剂有损人体健康。
近年来,为了防止橘子树遭病虫危害，从开花到结果期间,要多次喷洒农药，而且大部分农药不易降解，一旦残留在橘子皮表面，就很难去除。
此外，为了防止细菌侵入橘子内，果农摘下橘子后，大多用保鲜剂浸泡后再上市。橘子皮上难免会残留有部分毒素。用这种鲜橘子皮直接泡水喝，可能对健康产生不利影响。
二、鲜橘皮表面残留有大量微生物，若不经处理就泡水喝，很有可能导致肠道感染从而引起腹泻。
三、鲜橘皮中含有大量挥发油物质，这类物质是鲜橘皮带有清新香味的主要来源，用来泡水喝会对肠道产生刺激，会引发腹泻等症状。
陈皮拥有很高的药用价值。经常适量喝陈皮泡的水，可以止咳化痰、健脾开胃、降火生津等。所以，如果有这方面需求的人群，建议可以直接买点陈皮，简单方便，又安全。
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