什么是木糖醇
木糖醇也是由碳、氢、氧元素组成的碳水化合物,在人体内氧化后同样可以释放出热能。但木糖醇在代谢过程中不同于一般糖类,不需要胰岛素促进,可以直接进入机体为我们提供能量,人体摄入木糖醇后,血液的葡萄糖含量提高很少,不足以引起血糖值的升高。因此常被用作代糖,受到糖尿病人的喜爱。
木糖醇是一种有机化合物,化学式是C5H12O5,原产于芬兰,是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出来的一种天然甜味剂。在自然界中,木糖醇的分布范围很广,广泛存在于各种水果、蔬菜、谷类之中,但含量很低。对于人体来说,木糖醇也不是一种“舶来品”,它本就是人们身体正常糖类代谢的中间体。
它具有有吸湿性、无毒无异味,有甜味、极易溶于水的特点,木糖醇可以作为蔗糖替代物的五碳糖醇,甜度与蔗糖相当,但热量只有蔗糖的60%,在人体中代谢根本不需要胰岛素,不会引起血糖值升高,可以说是糖尿病人理想的代糖佳品。而且,木糖醇在加热时不产生“美拉德”褐变反应,可以制成不同风味的焙烤食品。另外,木糖醇还不会受到酵母菌和细菌作用,可以起到防龋齿作用,而且,食用时在口中会产生愉快的清凉感好了,所以,被广泛应用在口香糖和牙膏中。
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