贡菜是莴笋吗？这个问题的答案是否定的，贡菜和莴笋是两种不同的蔬菜。
贡菜，是江苏省邳州的一种特产，根据史书记载，乾隆年间这种菜开始进贡朝廷，所以后被改名为“贡菜”。因为口感方面相当的独特，吃在嘴里如同海蜇一般会吱吱的响，异常的清脆爽口，而且无论是煮、炖、炒、蒸都不会影响它爽脆的口感，颇为神奇，所以也有一个形象的名字叫“响菜”。
差别一：历史不同，贡菜在我国有两千二百多年的种植历史，而莴笋传言是公元5世纪从外国传入种植的。
差别二：外形不同，贡菜细高，新鲜的贡菜整体为鲜绿色，叶子尖细；莴笋矮粗，叶子有披针形、椭圆形、倒卵形等形状,有绿、黄绿、紫等颜色，表皮剥开会有大量白色液体流出。
差别三：口感不同，莴笋口感有点绵软，贡菜清脆爽口，其味像海蜇一样。
差别四：价格不同，莴笋的价格一般在2-3元一斤，贡菜一般是在30-40元一斤。
差别五：本质不同，莴笋全国各地都有，可一年四季播种、量产容易；贡菜并非全国各地都有，仅仅春秋两季种植，量产不易；贡菜对其种植环境（土壤、阳光、空气、温度、水质）要求是非常苛刻的，还有自然晾晒（脱水）环境也是相当考究，不是哪里都能种植、晾晒优质极品贡菜。
以上五点就是贡菜和莴笋的不同之处，你知道了吗？请在选购贡菜的时候，千万别把莴笋当贡菜，贡菜价格斐然，贡菜是蔬菜中的贵族。贡菜吃法多样，每种做法都非常好吃，贡菜食用价值极高，跟莴笋相比，贡菜去皮之后翠绿色，颜色更加鲜艳诱人，这种绿色让人看了非常的舒服。贡菜入锅还是非常脆口，不像莴笋入锅即软，口感比起莴笋更胜一筹。
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