酸角怎么吃?酸角的家常做法

酸角主要是在四川、云南等南方地区才有分布,在当地它也叫酸豆、酸果、酸子等,而它的学名则叫罗望子,估计很多人都不知道。酸角是豆科酸豆属的多年生常绿植物,它的树木非常的高大,一般能长到10-25米高,有些树更是能长到30几米高,树的直径有1.6米左右,非常的高大粗壮。而且这种树的寿命非常长,在云南有一棵“千年的酸角树王”,迄今为止大概一千七百年的年龄了。

酸角怎么吃?酸角的家常做法

酸角有独特的酸甜果香,口感像龙眼干,可生食也可熟食,具有很高的食用价值和保健作用。酸角的果实呈弯钩形,形似刀豆,外壳薄而脆,果肉黏性强,附着于果核上,成熟时呈棕黄色,会在树上自然干枯,酸汁被吸收入肉质。酸角果肉富含钙、磷、铁等多种元素,其中含钙量在所有水果中居首位,因此也被称为“果中钙王”。

酸角的吃法

1、直接食用。剥开外壳,即可食用。

2、酸角汤。剥壳后放入适量冷开水、加红糖至煮开3-5分钟后,放凉再放入冰箱。解暑极品啊!

3、酸角果脯。剥壳后用白糖腌制,三到五天就可以吃。酸酸甜甜。

4、制成酸角糕存入冰箱,可以保存3个月左右。

酸角怎么吃?酸角的家常做法

酸角具有很高的保健疗效,能防治腹泻、气胀、麻痹、瘫痪、坏血病,可杀死人体寄生虫,减缓酒精、曼陀罗中毒。如与食盐拌可作为去风湿病搽剂。酸角树叶是牛羊的好饲料,个别国家还采摘叶子发展养蚕,或供人佐餐食用。

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