什么是毛鸡蛋
毛鸡蛋的原料是鸡蛋，鸡蛋的外层有一道天然的屏障，可以阻挡大部分细菌的侵入，假如这道屏障遇水被破坏，那么细菌会一拥而入，侵蚀并破坏蛋黄，典型的臭鸡蛋，就是按照这个原理腌制出来的。
受精蛋在孵化至15-20天时，由于温度、湿度、细菌等造成鸡胎死亡，这种蛋营养价值并不高，它本身的营养已经鸡胎吸收殆尽，残留的不值一提，经常食用，对人体健康极为不利，几乎100%含有大肠杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等，可能还会引出寄生虫，会造成肠胃不舒服，恶心、呕吐、中毒等。
毛鸡蛋是哪里的特产
南京旺鸡蛋，又名毛鸡蛋，活珠子，是一种小吃。传统上指将孵化失败的鸡蛋清水煮熟，一般剥壳蘸精盐食用。近年来，因为卫生原因，已逐渐改用正常孵化15天左右的健康鸡蛋作为原料。
外地人认为食用未发育完全的鸡的胚胎是一种残忍的行为，但是南京人坚持认为这仅仅是一种饮食习惯而已。
旺鸡蛋和活珠子还是有些区别的，旺鸡蛋是孵化不成功的鸡蛋，而活珠子则是二十天左右的正在孵化中的鸡蛋。二者的味道也有较大差别，活珠子的味道更加鲜美，而且营养价值更高。
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