据悉，越来越多的人将热量和营养成分的摄入作为健康参照标准，蔬菜和水果成为餐桌上必不可少的营养搭配品。而植物学领域广为流传一个难以认定的命题：番茄究竟所属蔬菜还是水果类？类似的疑问也同样适用于另一种食物——玉米。只不过人们对此多些疑惑，玉米到底是不是蔬菜？
无论是水果、蔬菜、谷物，绝大多数都有一个统一的特征：它们都是植物。区分三者的关键，就是我们食用的部位。
如果我们吃掉植物的卵巢、植物的其他生殖组织或其衍生物，那么我们称之为“水果”或“谷物”。
如果我们吃掉植物的根、茎、叶等部位，那么我们称之为“蔬菜”。
玉米是蔬菜吗？答案是否定的。玉米是从玉米的花、卵巢中生长出来的种子。因此玉米既是一种水果，也是一种谷物。
蔬菜只是人们对玉米的一种误解，而这种误解，很大程度，来源于人们烹饪玉米的方式上。
水果，人们脑海中的第一印象，就是拿过来就可以直接吃的食物，比如桃子、苹果，只要洗干净，甚至连果皮都可以直接吃。
蔬菜，人们往往认为是需要煮一煮的食物，比如土豆、白菜。而烹饪玉米，往往需要加热，烤玉米、煮玉米，对玉米的热烹饪，让很多人误以为玉米是蔬菜。
所以像小麦、小米、燕麦等农作物，跟玉米一样，既是谷物又是水果。
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