玉米算蔬菜吗?玉米属于水果还是蔬菜

据悉,越来越多的人将热量和营养成分的摄入作为健康参照标准,蔬菜和水果成为餐桌上必不可少的营养搭配品。而植物学领域广为流传一个难以认定的命题:番茄究竟所属蔬菜还是水果类?类似的疑问也同样适用于另一种食物——玉米。只不过人们对此多些疑惑,玉米到底是不是蔬菜?

玉米算蔬菜吗?玉米属于水果还是蔬菜

无论是水果、蔬菜、谷物,绝大多数都有一个统一的特征:它们都是植物。区分三者的关键,就是我们食用的部位。

如果我们吃掉植物的卵巢、植物的其他生殖组织或其衍生物,那么我们称之为“水果”或“谷物”。

如果我们吃掉植物的根、茎、叶等部位,那么我们称之为“蔬菜”。

玉米算蔬菜吗?玉米属于水果还是蔬菜

玉米是蔬菜吗?答案是否定的。玉米是从玉米的花、卵巢中生长出来的种子。因此玉米既是一种水果,也是一种谷物。

蔬菜只是人们对玉米的一种误解,而这种误解,很大程度,来源于人们烹饪玉米的方式上。

水果,人们脑海中的第一印象,就是拿过来就可以直接吃的食物,比如桃子、苹果,只要洗干净,甚至连果皮都可以直接吃。

蔬菜,人们往往认为是需要煮一煮的食物,比如土豆、白菜。而烹饪玉米,往往需要加热,烤玉米、煮玉米,对玉米的热烹饪,让很多人误以为玉米是蔬菜。

所以像小麦、小米、燕麦等农作物,跟玉米一样,既是谷物又是水果

 

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