绿茶是不发酵茶
绿茶是不发酵茶,颜色为绿,基本上跟刚刚采摘下来的鲜叶颜色保持一致。有的绿茶叶片颜色呈墨绿色,很深,但在水中泡开以后,叶片就成了嫩绿色,无半点红的地方。
茶叶六大类
茶叶按照发酵程度可以分为六大类:绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶和黑茶。
绿茶:不发酵的茶(发酵度为零)
白茶:徽发酵的茶(发酵度为5-10%)
黄茶:轻度发酵的茶(发酵度为10-20%)
青茶:半发酵的茶(发酵度为15-70%)
红茶:全发酵的茶(发酵度为70-90%)
黑茶:后发酵的茶(发酵度会随时间变化,多为100%)
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