香蕉果肉的碳水化合物含量在14.8～27.6g/100g，能量为281～514kJ/100g。对于婴幼儿和成年人来说，香蕉碳水化合物INQ分别是2.87～5.35和6.46～12.04，说明香蕉是补充碳水化合物的良好选择。
香蕉是世界上最受欢迎的水果之一，未成熟的绿色香蕉淀粉含量更高，随着香蕉的成熟，它会转变为天然糖，并在此过程中变黄。香蕉中的钾含量很高，有助于帮助人降低血压，保护心脏健康。未成熟的香蕉还含有适量的抗性淀粉和果胶，它都有助于消化系统和对肠道健康。
香蕉的主要特点就是便利，在所有的水果当中香蕉是最便利的，可以放在包里随身携带，这对于瘦子来说非常重要，因为咱们需要经常的加餐，有时候你会非常忙，没有时间买东西吃，那从包里掏出个香蕉吃就很好。
香蕉中含有较丰富的能量、碳水化合物、维生素B6、叶酸、钾、镁、铜等矿物质，且属于低GI（血糖生成指数）、低脂肪食物，适合各个年龄层人群食用，特别适合运动员、孕期女性、婴幼儿。
香蕉不宜空腹食用，不宜一次食用过多。香蕉中含有较多的镁、钾等元素，空腹或在短时间内摄入过多，仍引起血液中微量元素比例失调。香蕉中蛋白质、脂肪、钠、钙等含量较低，建议和相关营养素含量丰富的食物搭配食用。
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