微波炉加热的原理
首先我们要了解微波炉的加热方式并不是一种简单的热传递，而是利用电磁波来加热。微波炉中有一个元器件可以把电能转化成电磁波，这种电磁波波长很短，故称为微波。微波在炉箱内以较快的频率不断运转激荡，而食物的分子在微波的作用下剧烈振动，在运动过程中碰撞与摩擦产生热量，使得内能增加，温度升高，从而达到加热食物的目的。
金属碗不可以放在微波炉里面加热
最重要的原因就是微波不能穿透金属，所以使用金属器皿并不能达到加热食物的目的。另外，金属还会反射微波，损坏微波管，甚至导致起火、爆炸。再者，虽然金属常态下稳定、耐热、不易燃，但是当微波撞击金属时，使金属中的电子和其它电子碰撞，分子剧烈震动产生火花，甚至会使金属餐具自燃。
金属餐具在电磁场中会产生响应，导致金属表面的电荷重新分布，在电荷密度大的地方容易发生击穿而产生电弧。电弧可能会引燃食物里的可燃物，还有可能会对微波炉本身造成伤害。
一般来说，可以在微波炉里使用的器皿有：陶瓷、耐热玻璃、耐热塑料等，购买的时候需要注意，一般微波器皿会标有“微波炉适用”的字样。
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