土豆作为一种性价比非常高的青菜，被很多人喜欢，而且它的吃法也是多种多样的，不管是给孩子做土豆泥，炸薯条，还是平时用来炖鸡腿，都是用处多多。我平时也会囤一些土豆在家里，很多朋友过来问我怎么样才能够让土豆保存的时间长一些，今天就分享一下保存土豆的方法，这样做放一年都不会坏。看一下详细的方法吧。
土豆切好以后保存起来就会更难，因为切好以后特别容易氧化变黑，是很正常的一种情况，主要就是因为它里面的淀粉含量非常高，和空气接触以后就会变黑变红，但是对身体健康方面不会造成什么影响，但是这种土豆放到锅里面炒，就容易出现粘锅情况，口感也是非常不好的。
可以把土豆放到凉水里面浸，把多余的淀粉给去除，把切好的土豆泡到水里面，也不会出现氧化变黑的情况，让土豆的口感变得更加爽脆。
土豆到底可以保存多长时间，其实和保存的方法有很大关系，如果你要保存的好，几个月的时间是可以的，如果你的保存方法不正确，那么几天以后就有可能会发芽坏掉，所以正确的保存方法是非常重要的，温度上面的控制尤其重要，最好能够放在三摄氏度到5摄氏度左右的温度下，不容易变坏发芽，放在背阴低温的地方保存，一定不要把土豆放在塑料袋里面保存，很容易悟出热气，而导致土豆发芽。
土豆是不可以放到冰箱里面保存的，冰箱里面的温度对于土豆来说就太凉，会让土豆的淀粉物质转化成糖，表面看上去就非常暗淡，会让食欲受到影响，所以不要把土豆放到冰箱里面保存，应该放在阴凉的地方，大概可以保存一个礼拜到三个礼拜左右的时间。
土豆放到冰箱里面，糖分就会和天冬酰氨相互结合，内部就会出现化学物质丙烯酰胺，这种物质是致癌物质，把土豆放到冰箱里面保存后味道以及口感都会变得没有那么好，所以不要把土豆放到冰箱里面保存，把土豆放在干燥凉爽的环境下才能避免出现转换过程。
土豆买回来以后可以放到阴凉的地方通风地方保存，并不是所有的蔬菜水果只要放到冰箱里面就不会坏，有些食物放到冰箱里面反而会加速它坏掉的时间，大家一定要注意。
贮藏保鲜方法
1、堆藏：仓库通风良好干燥,先用福尔马林和高锰酸钾混合熏蒸消毒,每平方米堆750公斤,高约1.5米,周围用板条箱、箩筐或木板围好,中间放若干竹制通气筒。适于短期贮藏和秋土豆的贮藏。
2、库贮藏：马铃薯装筐堆码,每筐约25公斤,垛高以5-6筐为宜。薯堆与库顶之间至少要留60—80厘米的空间。薯堆中每隔2-3米放一个通气筒。秋季和初冬,注意保温。
3、药物贮藏保鲜：可采用青鲜素(MH)或荼乙酸甲酯等药剂。方法是：98%的奈乙酸:丙酮:细泥土:土豆=1:2:100:3300。充分拌和后,装入纱布或粗麻布袋中,药物要现用现配。四周可遮盖1—2层细板纸。药物处理的时间以收获后2个月左右比较适宜(即在休眠期)。
4、沟藏：沟深1-1.2m，宽1-1.5m，沟长不限。薯块厚度40-50厘米，寒冷地区可达70-80厘米，上面覆土保温，要随气温下降分次覆盖。沟内堆薯不能过高。否则沟底及中部温度易偏高，薯块受热会引起腐烂。
5、窖藏：用井窖或窑窖贮藏马铃薯，保温效果较好。马铃薯不能装得太满，并注意窖口的启闭。使用棚窖贮藏时，窖顶覆盖层要增厚，窖身加深，以免冻害。窖内薯堆高度不超过1.5m，否则入窖初期易受热引起萌芽及腐烂。
6、冷藏：出休眠期后的马铃薯转入冷库中贮藏可以较好地控制发芽和失水，在冷库中可以进行堆藏，也可以装箱堆码。将温度控制在3-5℃，相对湿度85%-90%。
7、辐射处理：用8-15kRr-射线辐照马铃薯，有明显的抑芽作用，经照射的马铃薯在常温下能够良好地贮藏几个月。
8、萘乙酸甲酯处理：将浓度为98％的萘乙酸甲酯150克溶解在300克丙酮或酒精内，拌入10至12．5公斤细土，均匀地撒在马铃薯块茎上。马铃薯散堆或装箱后，要覆盖一层报纸或麻布。
9、抑芽剂处理：在采收前7天用0．25％的马来酰肼喷洒植株，24小时之内如遇雨要重喷一次。经如此处理后按常规方法贮存。
10、香料保鲜：杏仁、桂皮、枯茗、薄荷油、麝香草等香料能使食物更加美味可口，而最新的实验结果表明，它们还能为马铃薯保鲜。
11、茉莉香精贮存：赋予茉莉以独特清香的茉莉酮酸甲酯可以用来防止马铃薯在冬季贮藏时发芽。它还有一个优点，就是它并不妨碍收获时受伤马铃薯的伤口愈合，而且不会留下任何气味。
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