牛腱子是牛什么部位
牛腱子肉是制作成多种美味的食物，牛腱子肉为牛的前后腿肉，前腿肉称为前腱，后腿肉称为后腱。这个部位存在很多的牛筋，所以牛腱子肉是比较有嚼劲的。牛腱子肉质为红色,肉中含筋,呈花形。
哪些人不能吃牛腱子肉
牛腱子肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用;感染性疾病、肝病、肾病的人慎食牛腱子肉。
牛腱子肉的适用人群
一般人群均可食用牛腱子肉，适宜于生长发育之人食用。
牛腱子肉的食用禁忌
牛肉受风吹后易变黑，进而变质,因此要注意保管。一周吃一次牛肉即可，不可食之太多。牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。食用牛腱子肉的时候一定要注意不要和这些食物一起吃哦，以免食用不当导致营养流失的同时也会出现身体不适的情况哦，所以大家在日常生活中要注意这些问题。
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