CFU(Colony-Forming Units) "菌落形成单位"指单位体积中的细菌、霉菌、酵母等微生物的群落总数。在活菌培养计数时，由单个菌体或聚集成团的多个菌体在固体培养基上生长繁殖所形成的集落，称为菌落形成单位，以其表达活菌的数量。菌落形成单位的计量方式与一般的计数方式不同，一般直接在显微镜下计算菌体数量会将活与死的菌体全部算入，但是CFU只计算活的菌体数量。
说起益生菌，大家都不陌生，很多家长甚至还了解，在我国只有7个菌种的9株益生菌可以给婴幼儿使用。不过，这已经是过去式了。
原来，就在2020年五月底，国家卫健委食品安全标准与监测评估司发布了2020年第4号公告，为婴幼儿可以使用的益生菌名单，又增加了3种3株。
不过，这份名单来得可并不容易，从2011年一直到2020年，有关部门总共才批准了10种12株。那么，这些种、株到底是什么意思，为什么要这么慎重地对待呢？下面我们就探讨一下。
01益生菌盒子上写的都是啥？
拿到一种益生菌产品，包装上一定会有下图中这几个要素，它们代表的都是什么呢？
这里先说说菌种，按照微生物专业上的定义，所谓“菌种”指的是细菌最基本的分类单位，通常指表型特征相似、亲缘关系接近的一类细菌群体。也有些定义是从基因角度来说的，比如把基因序列97%以上相同的细菌作为同一个菌种。不过在这个问题上我们也无需太过深究，知道同一菌种的菌形态特征相似，且菌株是菌种下的更细分类就行了。
接下来说说菌株，想了解菌株，就要从细菌的繁殖方式说起。细菌繁殖起来可不像人类，还要俩人谈恋爱结婚买房子，周围营养够环境好的话，只需一个细菌就能像下图这样，一变二，二变四，四变八……就这样子子孙孙无穷尽也。
从单独一个细菌培养繁殖而来的细菌们，就是一个菌株了。那么为什么要分这么细呢？这是因为即使是同一种细菌，不同菌株的个性也有可能相去甚远。比如，同样是大肠杆菌，我们每个人肠道中都有很多，正常情况下并不会危害我们的健康，还有很多大肠杆菌菌株被广泛用于实验室，是科研人员的好帮手，但大肠杆菌中的O157菌株，却能造成严重的出血性腹泻，甚至危及生命。
除了菌种和菌株外，可能有的家长还会注意到，含益生菌的产品上，往往会标注一个“CFU”单位，比如“50亿CFU/袋”等等，这个CFU，指的是菌落形成单位（colony forming unit）。
具体来说，把含有细菌的培养液稀释后，均匀涂在平板培养基上培养一段时间。如果稀释程度合适，那么细菌将一个个均匀分布在平板培养基上，每个单独的细菌（偶尔是粘在一起的数个细菌）都会以自己为中心向四面八方繁殖扩张，这就形成了肉眼可见的一个个小圆点，这就是所谓的“菌落”，1个菌落可以被记做1CFU。容易想到，只有活菌才能形成菌落，所以CFU其实可以近似等同于活菌数量。
搞清了菌种、菌株、CFU后，我们再来谈谈为什么给宝宝用的益生菌过了这么多年才有这几种。
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